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Lo zafferano (Crocus sativus) è una pianta originaria dell'Asia minore la cui coltivazione interessa diverse regioni italiane, come la Toscana, l'Umbria, le Marche, la Sardegna e l'Abruzzo. Mentre il suo utilizzo in cucina per la preparazione di alcuni piatti tipici regionali è ben noto, risultano meno conosciute le proprietà benefiche dello zafferano per la nostra salute.

Celiachia? A chi è stata diagnosticata da poco servono consigli per attraversare agevolemente il passaggio verso una dieta senza glutine, che può rivelarsi più difficile del previsto. Ecco, allora, 5 errori da non commettere sul "gluten free"...

Arricchire la propria dieta con numerose tipologie di ortaggi rappresenta il primo passo per una sana alimentazione. Le verdure di colore giallo e arancio sono ricche di carotenoidi, negli ortaggi di colore rosso troviamo antociani e licopene. Portiamo dunque colore nei nostri piatti, ma senza trascurare gli ortaggi bianchi. Il loro pallore infatti nasconde proprietà benefiche inaspettate.

Belli, colorati e tipici dell'estate, i peperoni sono un ortaggio generalmente molto amato, che si può consumare solo o come accompagnamento ad altre portate. Crudo, cotto o meglio ancora arrostito, il peperone è spesso protagonista sulle nostre tavole durante la bella stagione, anche se non tutti lo digeriscono con facilità. 

La celiachia potrà essere diagnosticata in modo precoce grazie alle analisi del sangue. Si tratta di quanto emerso da una recente ricerca tutta italiana condotta in proposito, secondo cui un esame del sangue potrebbe essere sufficiente a rilevare la presenza della malattia ancora prima di quanto avverrebbe attraverso dei test specifici.

A quanti di voi capita di essere colpiti da sonnolenza o calo dell'attenzione dopo aver mangiato o comunque durante il giorno? Un nuovo studio condotto dal Pennsylvania State College of Medicine di Hershey sostiene che la causa sta nel cibo che si è mangiato, in particolare negli alimenti ad alto contenuto di grassi.

I popcorn provocano malattie cardiache? Secondo gli scienziati della West Virginia University (WVU) School of Public Health, sì. O meglio, dipende dal metodo di cottura: cuocere i popcorn in pentole antiaderenti o utilizzare popcorn confezionati come quelli per microonde espone all'assorbimento del noto perturbatore PFOA (perfluoroctanoico), l'acido utilizzato nella produzione di stoviglie antiaderenti ed altri oggetti e collegato a malattie cardiovascolari. 

Le noci possono essere considerate delle alleate davvero preziose per la salute del cuore e per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Il merito dei loro effetti benefici è da attribuire ad un prezioso olio in esse contenuto. Si tratta di un componente riconosciuto di recente come in grado di migliorare la salute vascolare e di potenziare il lavoro di pulizia delle arterie svolto da parte del colesterolo HDL.