I fichi sono frutti deliziosi e versatili che hanno accompagnato l’umanità fin dai tempi antichi. Tra le numerose varietà, i fichi tardivi rappresentano una categoria particolare, apprezzata per la maturazione post estiva.
Scopriamo insieme quali sono le principali varietà di fichi tardivi e le loro caratteristiche uniche.
Indice
Cosa sono i fichi tardivi?
Il termine “fichi tardivi” si riferisce a quelle varietà che maturano più tardi rispetto al solito periodo estivo. La raccolta dei fichi di solito avviene tra luglio e settembre, ma i fichi tardivi maturano a partire da settembre fino a ottobre inoltrato, permettendo di godere di questi frutti anche in autunno. Queste varietà, grazie al clima più mite di fine estate e inizio autunno, sviluppano un sapore intenso e zuccherino.
Le principali varietà di fichi tardivi
Le varietà di fichi tardivi sono numerose e variano in base alla zona geografica e al tipo di coltivazione. Vediamo insieme alcune delle varietà più diffuse e apprezzate.
Fico Brogiotto Nero
Il fico Brogiotto Nero è una delle varietà più apprezzate tra i fichi tardivi. Questo fico è caratterizzato da una buccia scura e rugosa, quasi violacea, che racchiude una polpa dolce e succosa di colore rosso. È perfetto da gustare fresco, ma si presta molto bene anche per la preparazione di marmellate e conserve.
Fico Dottato
Il fico Dottato, chiamato anche “fico bianco”, è una varietà che matura tardivamente in diverse regioni italiane, in particolare in Toscana e Calabria. La sua buccia è di colore verde chiaro o giallo, mentre la polpa è chiara e ricca di zuccheri. Questo tipo di fico è ideale per l’essiccazione, ma è ottimo anche fresco, grazie alla sua consistenza morbida e sapore delicato.
Fico Settembrino
Come suggerisce il nome, il fico Settembrino è una varietà che raggiunge la piena maturazione nel mese di settembre. Ha una buccia verde con sfumature violacee e una polpa densa e dolce, ideale da consumare fresca. La sua tardività lo rende perfetto per chi desidera prolungare la stagione del raccolto dei fichi.
Fico Verdino
Il fico Verdino è una varietà tardiva originaria del sud Italia, particolarmente apprezzata per la sua dolcezza. La buccia è di un verde acceso, e la polpa, dal colore rosato, è estremamente zuccherina. Si presta bene sia al consumo fresco che alla realizzazione di confetture.
Come coltivare le varietà di fichi tardivi
La coltivazione dei fichi tardivi richiede alcune accortezze specifiche. Innanzitutto, queste varietà necessitano di un clima mite anche in autunno per completare la maturazione dei frutti. È importante scegliere una zona ben esposta al sole e protetta dai venti freddi.
Il terreno ideale per la coltivazione dei fichi tardivi è quello ben drenato, ricco di sostanze nutritive e con un buon apporto di umidità durante la stagione di crescita. È consigliabile evitare terreni troppo argillosi o compatti, poiché potrebbero trattenere troppa acqua, causando marciumi radicali.
Le varietà di fichi tardivi hanno inoltre bisogno di una buona irrigazione durante l’estate, ma è importante ridurre l’apporto di acqua man mano che ci si avvicina al raccolto, per favorire un miglior sviluppo del sapore.
Benefici dei fichi tardivi
I fichi tardivi non sono solo deliziosi, ma offrono anche numerosi benefici nutrizionali. Sono ricchi di fibre, vitamine (soprattutto vitamina A, C e K), e minerali come potassio, magnesio e calcio. Grazie al loro contenuto di fibre, i fichi sono noti per favorire la digestione e migliorare la salute intestinale. Inoltre, sono poveri di grassi e contengono zuccheri naturali, rendendoli un’ottima fonte di energia.
Il consumo di fichi tardivi può anche contribuire al benessere del cuore. Gli antiossidanti presenti in questi frutti, come i polifenoli, aiutano a combattere i radicali liberi, riducendo così il rischio di malattie cardiovascolari. Anche l’alto contenuto di potassio favorisce la regolazione della pressione arteriosa.
Come utilizzare i fichi tardivi in cucina
Le varietà di fichi tardivi sono estremamente versatili in cucina. Possono essere consumati freschi, magari come spuntino o abbinati a formaggi, o utilizzati per creare ricette più elaborate.
Un’ottima idea è preparare una marmellata di fichi tardivi: il sapore dolce e intenso di queste varietà autunnali si presta perfettamente alla conservazione in barattoli, permettendo di gustare il loro sapore anche durante l’inverno. Inoltre, i fichi tardivi possono essere utilizzati per realizzare crostate, dolci, o aggiunti a insalate per dare un tocco di dolcezza naturale.
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Le varietà di fichi tardivi rappresentano una risorsa preziosa per gli amanti della frutta autunnale. Oltre alla loro dolcezza e versatilità, questi fichi tardivi offrono benefici per la salute e sono una prelibatezza perfetta da gustare fresca o utilizzata in svariate ricette. Che tu voglia assaporarli freschi, essiccati o trasformati in marmellate, i fichi tardivi sono un frutto che merita di essere apprezzato e coltivato nelle giuste condizioni.
