I sottaceti sono un alimento molto apprezzato in Italia, che aggiunge un gusto sfizioso a panini, pizze e insalate. Ma possono essere consumati liberamente anche da chi segue una dieta? I sottaceti fanno ingrassare? In questo articolo sfatiamo questo mito e scopriamo perché i sottaceti possono essere un alleato prezioso per la nostra salute e per il nostro peso forma.
Indice
Calorie e nutrienti
La prima cosa da sfatare è che tutti i sottaceti siano uguali dal punto di vista calorico. In realtà, il contenuto calorico varia molto a seconda della verdura utilizzata, della ricetta e del metodo di preparazione. In generale, però, i sottaceti sono un alimento relativamente povero di calorie. 100 grammi di cetriolini sott’aceto, ad esempio, apportano solo circa 10 calorie, mentre 100 grammi di olive sott’olio ne contengono circa 150.
Oltre alle basse calorie, i sottaceti sono una buona fonte di fibre, vitamine e minerali. Contengono in particolare vitamina C, potassio e calcio. Le fibre aiutano a regolare la digestione e a prolungare il senso di sazietà, mentre il potassio aiuta a controllare la pressione sanguigna e il calcio è importante per la salute delle ossa e dei denti.
I benefici dei sottaceti
Oltre a non far ingrassare, i sottaceti possono apportare diversi benefici alla nostra salute:
- Favoriscono la digestione: I sottaceti fermentati, come i crauti e le giardiniera, contengono probiotici, ovvero batteri benefici che aiutano a mantenere in equilibrio la flora intestinale e a migliorare la digestione.
- Rinforzano il sistema immunitario: I probiotici contenuti nei sottaceti fermentati aiutano anche a rafforzare il sistema immunitario.
- Contrastano l’ipertensione: Il potassio contenuto nei sottaceti aiuta a controllare la pressione sanguigna.
- Fanno bene alle ossa: Il calcio contenuto nei sottaceti è importante per la salute delle ossa e dei denti.
- Sono antiossidanti: I sottaceti sono ricchi di antiossidanti, che combattono i radicali liberi e proteggono le cellule dai danni.
Come consumare i sottaceti in modo sano
Per beneficiare di tutte le proprietà dei sottaceti, è importante consumarli con moderazione e scegliere quelli preparati con ingredienti di qualità. Ecco alcuni consigli:
- Scegli sottaceti fatti in casa: Se possibile, prepara i sottaceti a casa tua, utilizzando verdure fresche e spezie di alta qualità.
- Limita il consumo di sodio: I sottaceti industriali spesso contengono molto sodio, che può essere dannoso per la salute. Se scegli di acquistare sottaceti industriali, opta per quelli a basso contenuto di sodio.
- Sciacqua i sottaceti prima di consumarli: Sciacquare i sottaceti prima di consumarli aiuta a ridurre il contenuto di sodio.
- Consuma i sottaceti con moderazione: I sottaceti sono comunque un alimento calorico, soprattutto se sott’olio. Consuma con moderazione, come contorno o spuntino.
Conclusione
In definitiva, i sottaceti non fanno ingrassare e possono essere un alimento sano e nutriente se consumati con moderazione e nel contesto di una dieta equilibrata. Scegli sottaceti fatti in casa o a basso contenuto di sodio e approfitta di tutti i loro benefici per la salute!
