Mangiare le mele con tutta la buccia fa bene, anzi benissimo.
Lo dicono i ricercatori dell’Università dell’Iowa, secondo i quali una particolare molecola che si trova proprio nella buccia è in grado di rallentare il declino muscolare dovuto al passare degli anni.
Merito sarebbe del cosiddetto acido ursolico che, appunto, si trova in gran quantità nella parte esterna della mela. I topi di laboratorio che, durante gli esperimenti, hanno assunto questa sostanza hanno mostrato più forza e resistenza muscolare, una riduzione del livello di colesterolo e di altre sostanze legate al metabolismo dei grassi nel sangue.
In più, la molecola in questione non si trova solo nelle mele, ma anche nelle prugne, nei mirtilli e in alcune erbe aromatiche come il timo, il basilico e l’origano.
Lo studio è stato pubblicato dalla rivista Cell Metabolism.
Germana Carillo
