Ricette

Mostarda d’uva siciliana: il segreto della nonna senza zucchero

Esiste in Sicilia una preparazione tipicamente autunnale, legata al periodo della vendemmia, che passa di famiglia in famiglia da generazioni....

Grano dei morti: il dolce foggiano della tradizione del 2 novembre

Nella provincia di Foggia esiste un dolce antichissimo legato alla Commemorazione dei Defunti: si tratta del “Grano dei morti”, chiamato...

Cibo delle tradizioni: i piatti di Ognissanti regione per regione

Ben prima che Halloween diventasse parte delle nostre consuetudini, il 1° e il 2 novembre erano già giornate ricche di...

Dolci dei defunti: viaggio tra le tradizioni regionali d’Italia

Ben prima che zucche intagliate, fantasmi e la formula “dolcetto o scherzetto” diventassero popolari anche da noi, numerose zone della...

Polenta taragna: ricetta tradizionale e varianti di montagna

Tra i piatti simbolo della gastronomia alpina lombarda, la polenta taragna rappresenta una vera istituzione culinaria originaria della Valtellina, diffusa...

Biscotti dei Defunti: storia e ricetta lombarda del Pan dei Morti

Il Pan dei Morti rappresenta un dolce della tradizione nordista italiana, preparato in diverse zone che spaziano dalla Lombardia alla...

Pizzoccheri autentici: la vera ricetta valtellinese nata a Teglio

A metà ottobre, oltre i mille metri di altitudine, l’aria cambia consistenza. Ed è proprio lì, dopo diverse ore di...

Pancake vegani alla zucca: il trucco per renderli alti e sofficissimi

Il vero segreto dei pancake tipici dei diner americani è il latticello, ingrediente che li rende gonfi e morbidissimi. Nella...

Pasta con zucca e pinoli tostati: ricetta vegan facile e gustosa

Ecco una ricetta vegan perfetta per la stagione autunnale: la pasta con zucca e pinoli. Un primo piatto gustoso, leggero...

Pasta italiana regione per regione: formati e tradizioni a confronto

La pasta rappresenta uno dei simboli più immediati della tradizione gastronomica italiana. Ogni tipologia, sia essa secca o fresca, nasce...