Ricette

Dolci dei defunti: viaggio tra le tradizioni regionali d’Italia

Ben prima che zucche intagliate, fantasmi e la formula “dolcetto o scherzetto” diventassero popolari anche da noi, numerose zone della...

Polenta taragna: ricetta tradizionale e varianti di montagna

Tra i piatti simbolo della gastronomia alpina lombarda, la polenta taragna rappresenta una vera istituzione culinaria originaria della Valtellina, diffusa...

Biscotti dei Defunti: storia e ricetta lombarda del Pan dei Morti

Il Pan dei Morti rappresenta un dolce della tradizione nordista italiana, preparato in diverse zone che spaziano dalla Lombardia alla...

Pizzoccheri autentici: la vera ricetta valtellinese nata a Teglio

A metà ottobre, oltre i mille metri di altitudine, l’aria cambia consistenza. Ed è proprio lì, dopo diverse ore di...

Pancake vegani alla zucca: il trucco per renderli alti e sofficissimi

Il vero segreto dei pancake tipici dei diner americani è il latticello, ingrediente che li rende gonfi e morbidissimi. Nella...

Pasta con zucca e pinoli tostati: ricetta vegan facile e gustosa

Ecco una ricetta vegan perfetta per la stagione autunnale: la pasta con zucca e pinoli. Un primo piatto gustoso, leggero...

Pasta italiana regione per regione: formati e tradizioni a confronto

La pasta rappresenta uno dei simboli più immediati della tradizione gastronomica italiana. Ogni tipologia, sia essa secca o fresca, nasce...

Zucca a tavola: viaggio tra le ricette regionali italiane

Dai tortelli mantovani alla pasta con la cocozza napoletana, senza dimenticare le torte salate liguri e la zucca in agrodolce...

Castagne perfette in friggitrice: il segreto di sale e panno umido

Tra i piaceri più attesi della stagione fredda ci sono senza dubbio le castagne, ma ottenere il risultato giusto in...

Torta di mele morbidissima: il trucco è nella giusta miscela

La torta di mele rappresenta uno di quei dolci capaci di riportarci indietro nel tempo, alle merende spensierate dell’infanzia. Realizzare...