L’estate è una stagione meravigliosa per godere di cibi freschi, leggeri e pieni di sapore. Le giornate lunghe e calde ci invitano a scegliere ingredienti di stagione che ci aiutano a mantenere un’alimentazione equilibrata e a sentirsi in forma. In questo articolo, esploreremo alcune ricette estive salutari, perfette per i pasti sotto il sole estivo. Preparati a deliziare il tuo palato con questi piatti pieni di gusto e nutrienti!
Indice
Insalata di pomodori e mozzarella
L’insalata di pomodori e mozzarella è un classico estivo che unisce la freschezza dei pomodori maturi con la cremosità della mozzarella fresca e l’aroma del basilico. Questo piatto è leggero, saporito e ricco di antiossidanti grazie ai pomodori e alle erbe aromatiche. L’olio extravergine di oliva fornisce grassi sani che contribuiscono al benessere del cuore e alla salute generale. Puoi personalizzare questa insalata aggiungendo ingredienti extra come olive, capperi o una spruzzata di aceto balsamico.
Ingredienti
3 pomodori maturi, tagliati a fette 200g di mozzarella fresca, tagliata a cubetti Foglie fresche di basilico 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Disponi le fette di pomodoro su un piatto da portata.
- Distribuisci uniformemente i cubetti di mozzarella sopra i pomodori.
- Aggiungi le foglie di basilico.
- Condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- Servi immediatamente per godere della freschezza di questa deliziosa insalata.
Spiedini di pollo alla griglia con verdure
Gli spiedini di pollo alla griglia con verdure sono una scelta eccellente per un pasto proteico e ricco di fibre. Il pollo è una fonte magra di proteine, ed essendo cucinato alla griglia, rimane leggero e gustoso. Le verdure, come zucchine, peperoni e cipolle, aggiungono colore e nutrienti al piatto. La marinata a base di olio d’oliva e limone non solo conferisce sapore, ma aiuta anche a rendere il pollo tenero. Questo piatto è perfetto per una cena all’aperto con amici e familiari.
Ingredienti
2 petti di pollo, tagliati a cubetti 1 zucchina, tagliata a rondelle sottili 1 peperone rosso, tagliato a pezzi 1 cipolla rossa, tagliata a quarti Per la marinata: 3 cucchiai di olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, origano, sale e pepe
Procedimento
- Prepara la marinata mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Aggiungi i cubetti di pollo alla marinata e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Infila alternatamente i cubetti di pollo e le verdure nei bastoncini per spiedini.
- Scalda una griglia e cuoci gli spiedini per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e le verdure sono leggermente dorati.
- Servi gli spiedini con una fresca insalata verde per un pasto completo e salutare.
Gazpacho
Il gazpacho è una zuppa fredda tipica della cucina spagnola, perfetta per le giornate estive. Questo piatto è ricco di verdure come pomodori, cetrioli, peperoni e cipolle, che forniscono vitamine, minerali e fibra. L’aglio aggiunge sapore e ha proprietà benefiche per la salute. L’olio d’oliva è un ingrediente essenziale che fornisce grassi salutari per il cuore. Puoi personalizzare il livello di spezie e la consistenza del gazpacho a tuo piacimento. È una scelta ideale per rinfrescarti e idratarti nei giorni caldi.
Ingredienti
4 pomodori maturi, sbucciati e tagliati a pezzi 1 cetriolo, pelato e tagliato a pezzi 1 peperone verde, tagliato a pezzi 1 cipolla rossa, tagliata a pezzi 2 spicchi d'aglio, tritati 3 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di aceto di vino rosso Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Metti la zuppa nel frigorifero per almeno un’ora prima di servire, per permettere ai sapori di mescolarsi.
- Servi il gazpacho freddo, guarnito con una foglia di basilico fresco o una spruzzata di olio d’oliva.
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Queste ricette estive salutari sono perfette per affrontare le giornate calde e mantenere una dieta equilibrata. Goditi i sapori freschi e i nutrienti di questi piatti, mentre ti rilassi sotto il sole estivo. Buon appetito e buona estate!
